Beskrivning

Grossistförsäljning av fullkornsmjöl

Grossistleverantör av vetemjöl. Vetemjölet är framställt av Turkiets mjuka vita malningsvete.

Grade Extra vetemjöl har ljus vit färg. Det används för brödbakning (croissanter, baguetter, brioche, koketter) och konfektyr (pajer, kakor, kakor) av hög kvalitet, som används för en flagnande, mördeg och jästdeg, nudlar. Motsvarar ungefär EU-specifikationer: Typ 55 (Frankrike), Typ 550 (Tyskland), Typ 550 (Polen).

Betyg Första Hela Vete Mjöl Grossistmjöl har en proteinhalt på 11 %, vilket gör det utmärkt för bröd- och kakbakning, kakor, nudlar och pannkakor. Motsvarar ungefär EU-specifikationer: Typ 65 (Frankrike), Typ 812 (Tyskland), Typ 750 (Polen).

Betygen är enligt definitionen i statlig standard DSTU 46.004-99. Vi kan även producera olika typer av vetemjöl och kan tillverka dem enligt kundspecifikation.

Specifikationer för fullkornsmjöl:

Betyg:	Förnamn	extra
Fukt, %	≤ 15.0	≤ 15.0
Våt gluten, %	≥ 27	≥ 24
Ask, %	≤ 0.75	≤ 0.55
Protein, %	≥ 11	≥ 10
Vithet	36.0-53.0	≥ 54
Fallande antal	≥ 250	≥ 250
Sållningsspecifikationer	≤ 2 %, vävnad #35	≤ 5 %, vävnad #43
Hållbarhetstid	12 Månader

Whole Wheat Flour Wholesale är ett pulver tillverkat av malning av vete används för mänsklig konsumtion. Vetesorter kallas "mjuka" eller "svaga" om gluten innehållet är lågt och kallas "hårt" eller "starkt" om de har hög glutenhalt. Hårt mjöl, eller brödmjöl, är hög i gluten, med 12 % till 14 % glutenhalt, och dess deg har elastisk seghet som håller formen väl när den är gräddad.