Beskrivning

Tomatpasta Cold Break 36/38 °Brix

Tomatpasta Cold Break 36/38 °Brix framställs av tvättad, sorterad, sönderdelning, siktad och koncentrering av den ätbara delen av tomaten. Alla råvaror och processen som ingår i beredningen av denna produkt är i enlighet med god tillverkningssed och under strikta sanitära förhållanden. Tomatpasta Cold Break 36/38 °Brix är 100 % naturliga tomater och innehåller inga tillsatser, konserveringsmedel, essens, smakämnen eller färgämnen av något slag. Det är icke-GMO och fria allergener. Tomatpuré 36/38 °Brix är framställt i enlighet med HACCP- och GMP-regler FDA 21 CFR Part 120 och Part 110 och EU.

Tomatpasta Triple Concentrate – Cold Break 36-38% är framställd av helt mogna, friska, oskadade, tvättade tomater. Denna produkt är kallbrytningsbearbetad för att uppnå en BRIX-mätning på 36-38%. Den är klarröd till färgen med en fräsch, fruktig smak och arom, och den kan användas i ketchup, juice, soppor, etc.

certifieringar

Kosher, Halal, FSSC 22000 och ISO 50001.

Fysisk Och Kemisk Analys

Skärm: 0,020" (0,5 mm) – 0,024" (0,6 mm)
Brix: 36 – 38
Surhet : < 5 % w/w som citronsyra
Konsistens Bostwick: 0 – 10.0 cm (Bostwick 12 °Brix, 20 °C, 30 sek).
pH: <5
Hunter Color: > 0 (a/b, 12°Brix till 20°C)
HMC : < 40 % positiva fält
Bekämpningsmedel och tungmetaller: Överensstämmer med FDA-föreskrifter eller destinationsland

Lukt Och Smak

Typiskt av färsk tomat och fri från eventuella bismaker.

Mikrobiologi

Totalt antal plåtar: Mindre än 10 CFU/g
Jäst och mögel: Mindre än 10 CFU/g
Koliforma bakterier: Frånvaro
coli: Frånvaro
Lactobacillus : Ej detekterbar

märkning

Produkt namn, tillverkarens namn, produktionsdatum och produktionstimme, ursprung, ingrediens, partinummer, förpackningsnummer, brix, netto- och bruttovikt, hållbarhet, lagringsrekommendation, PO-nummer och annat enligt kundens krav.

Lagringskrav:

Omgivande

Hållbarhetskrav:

Två år under förvaring till rumstemperatur

Cold Break: Erhållen av Cold Break-teknik, denna typ av klistra is rik på fibrer men har låg konsistens. Denna produkt är särskilt lämplig för framställning av tomatjuice. Cold break tomatpuré framställs genom att värma tomatmassa upp till 66°C

Tomatpasta Cold Break är en tjock klistra gjord av matlagning tomater i flera timmar för att minska vattenhalten, sila ut frön och skal och koka flytande igen för att reducera basen till ett tjockt, rikt koncentrat.^[1] Den används för att ge en intensiv tomatsmak till en mängd av rätter, såsom pasta, soppor och bräserat kött.

Däremot tomatpuré är en vätska med tunnare konsistens än tomatpuré, medan tomatsås är ännu tunnare i konsistensen.^[2]

FÖRPACKNING:
Tomatpasta Cold Break är packad i ny metall trummor. Metalltrummorna är öppet-huvud trummor med lock, och alla av uniform
höjd och vikt (± 1.0 kg) i samma försändelse. Trummorna är i gott skick och utan rost eller flagning inuti
eller utanför.
Aseptisk paket är används som innerförpackning för kontakt med produkten.
Förpackningsmaterialen uppfylla kraven i den relevanta versionen av concered EU-förordning och dess
genomförandeåtgärder.